2023郑州餐饮展|2023企阳餐饮展|2023郑州餐饮食材展：藏式西餐风靡三江源
用萃取的咖啡液将放在杯中的酥油融化，在披萨上撒满青藏高原特有的蕨麻，不一会工夫，一杯飘着酥油香味的拿铁和蕨麻披萨呈现在了食客面前。
康措和朋友听着舒缓的外国乡村音乐，在落地窗边津津有味地吃着藏式西餐，不远处，巍峨的雪山在云雾缭绕中时隐时现。
这家名为“格塘雅栖咖啡馆”地处有着“中华水塔”之称的青海省果洛藏族自治州玛沁县，这里平均海拔近4000米。
从小在果洛州长大的康措说：“小时候就是吃青稞面和牛羊肉，(西餐)别说吃，见都没见过。现在可以在家门口吃到西餐，很开心。”
“除了藏式西餐，我还见过藏式啤酒，包装绘画都凸显了本土民俗文化，很棒。”康措说。
记者看到，果洛州各式西餐店有不少开在街道两旁，交通便利，环境优雅。采访间，很多当地民众或在此喝着咖啡小聚聊天，或带着家人品尝美食，又或安静在此读书。
青海果洛玛沁县咖啡馆一角。刘洋 摄
“一般每天的营业额都会在万元(人民币)左右，生意还不错。”格塘雅栖咖啡馆店长钟贤城笑着说。
饭点时分，“觉如仓藏式风味餐吧”里挤满了前来就餐的食客。
谈到创业之初时，老板仁增卓玛说：“果洛当地饮食单一，以肉类为主，当初开店时我担心本地人接受不了(西餐)。”在担心之余，她也承袭传统的饮食习俗。“我们会把藏餐和西餐借鉴融合，在烹饪技艺和食材选择上不断创新，通过牧区里采购的食材比如蕨麻、酥油、藏红花等传统食材和西餐进行结合。”
“西餐里有奶油烤蘑菇，我们用的是酥油，里面会配青稞粉，加上这里特有的藏红花。还有酥油芝士焗土豆泥，牦牛肉炒饭等等，这些我们自己开发出来的菜品，都特别受欢迎。”仁增卓玛说。
“现在生活水平逐渐提高了，藏餐的菜品也越来越丰富了。同时川菜、湘菜等菜系也不断走进我们雪域高原。”觉如仓藏式风味餐吧厨师长杨忠才让说。如今，云集在雪域高原的各种美味早已是“你中有我，我中有你”。这些菜品也成为展示高原藏族民俗文化的重要窗口。
同样地处三江源头的青海省玉树藏族自治州，近年来各种西餐店如雨后春笋般冒了出来，不少当地创业者拥有海外留学经历。除了藏式和西餐相结合的食物，也有一些原汁原味的西式食物如西班牙火腿，无酒精鸡尾酒等也颇受当地民众的欢迎。
青海民族大学铸牢中华民族共同体意识研究院讲师、博士生刘子平表示：“藏式西餐进入玉树、果洛这些高寒牧区后，进一步促进与外界的互通有无、互补互惠，人们的饮食方式更为多元，丰富了当地人的饮食文化。同时，这些西餐馆为酸奶、酥油、肉类等本地特色畜产品提供了消费市场，也是高原游牧文化的展示窗口，为旅游季节吸引游客、刺激消费、拉动经济发展起到积极的助推作用。”
本文转自中国新闻网。
2023郑州餐饮展|郑州餐饮食材展|郑州企阳餐饮展
7.14-16
郑州国际会展中心
“郑州餐饮展”作为中部餐饮食材行业的盛会——也是目前国内综合性餐饮食材盛会，是服务于餐饮食材行业全产业链的国际商贸展览平台，是全国规模领先的餐饮展览会、食材展览会、用品展览会。2022年度郑州餐饮展-展会总展出，六大展馆八大展区，共吸引到全球1500家展商及全国各地的48985人次观众。在当时郑州地区有疫情的情况下，依然能够吸引到全国各地近5万的观众，可以说我们相当的成功，同时也反映出郑州餐饮展在餐饮界拥有的至高人气！
2023第八届郑州餐饮业博览会（简称：2023郑州餐饮展）是专注餐饮工业食品全产业链的采购盛会。该展会根据中国餐饮行业的发展现状与餐饮工业化发展的必要性，以打破传统食品工业的消费习惯，确立餐饮工业消费市场为主导地位。
2023郑州餐饮展将继续由知名展览机构企阳会展集团主办，郑州企阳典克展览有限公司、北京博闻企阳国际展览有限公司承办，通过不同的展品类别相互交融与渗透为餐饮工业食品全产业链。展品类别涵盖餐饮新食材与调味品、中央厨房与集成、餐饮食品包装技术与材料、冷冻冷藏与冷链物流、餐饮新零售与信息化管理及餐饮连锁加盟等板块。
将凭借郑州独特的地理优势与庞大的市场消费需求为窗口，全力打造成拥有极大影响力的餐饮工业食品领域的采购盛会。在2022年非常成功的举办了郑州餐饮展，同样2023郑州餐饮展我们依然拿出十分的认真，十分的激情，十分的准备来造就即将到来的餐饮界盛会！
2023郑州餐饮展将于2023年7月14-16日在郑州国际会展中心（十二大展馆）隆重举办!组委会将组织2000+参展企业，100,000+专业观众到场参观、采购、洽谈。现场火热洽谈气氛将再度引爆国内餐饮圈!
此次2023郑州餐饮展将会在餐饮新的领域展示新食材、新服务、新菜品、新技术、新配方、新趋势、新包装，为餐饮行业带来新的发展动向！在餐饮业百废待兴的时候，为行业注入新鲜活力！
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