2023北京餐饮展/2023餐饮食材展：大学毕业生能否“填补”餐饮业“用工荒”？
“人人都是大学生”的时代，谁来“端盘子”，是个现实社会问题。
随着第一波感染高峰的过去，餐饮业和零售业也终于扬眉吐气。但据第一财经报道，随着餐饮的回暖，用工成了本次春节假期的难题。“年年餐饮业闹用工荒，今年是最严重的一次。”某餐饮集团相关负责人表示，2022年12月底开始，集团旗下的众多餐饮品牌都开始恢复营业，但缺口最严重的店，服务员甚至缺少了一半。
不只是餐饮业出现用工荒。前不久，人力资源和社会保障部发布的2022年第四季度“最缺工”的100个职业排行显示，营销员、汽车生产线操作工、快递员、餐厅服务员、商品营业员、家政服务员、保洁员、保安员、包装工、车工位列前十。
与此同时，我国2023年的高校毕业生数量创纪录地达到1158万，面临严峻的就业形势。一边是高校毕业生就业难，一边是某些行业用工荒，这两者之间有无相关性？
事实上，随着我国高等教育毛入学率进一步提高，进入就业市场的求职者大多都拥有大专及以上学历，而白领之类岗位毕竟有限，若不转变择业观，高校毕业生就业难与部分行业用工荒的问题，可能会进一步加剧。
部分大学毕业生可能受“身份”影响，宁愿“有业不就”，即使餐饮等行业开出更高的待遇，也难以吸引大学毕业生。而社会舆论也会质疑，大学毕业生到餐馆“端盘子”是否属于人才浪费。
其实，早在2011年，就曾有人大代表建议，用大学毕业生去“填补”用工荒。这一建议当时遭遇舆论普遍质疑，认为这没有考虑大学毕业生接受高等教育付出的成本，以及大学毕业生实际的就业期望，属于“高学历低就业”。
根据全国教育事业发展统计公报，2011年我国高等教育毛入学率为26.9%，高校毕业生为608.16万人，在高等教育尚未进入普及化时代，大学生只占同龄人的三分之一不到时，提出这样的建议确实不合时宜，所以难以得到社会认同。
但在10年之后的今天，我国高等教育毛入学率已经达到57.8%，而且还将很快提高到80%。当我国整体进入高等教育普及化时代，高校毕业生每年超过1000万时，这一建议就有其现实意义了。
图片来源：摄图网
在求职者“人人都是大学生”的时代，大学毕业生就是普通劳动者，去做餐厅服务员是很正常的选择。这有必要成为我们社会的普遍认知。
但是，这也不能仅靠通过高校毕业生降低就业期望去实现，而应建立适应普及化时代的高等教育人才培养体系，促使高等教育形成合理的人才培养结构，以从源头满足社会对人才的需求。
其中，最为关键的是，一些高等院校应根据自身情况，调整以职业教育为办学定位，培养职业技能人才，而不是一味追逐举办学术型大学。
以往我国大学的学术型办学定位，以及对学生的成才观教育，一定程度上加剧了高校毕业生就业难。比如，有的高校毕业生对就业期望过高导致“有业不就”，而有的大学毕业生甚至连基本的技能岗位也难以胜任。
当然，还是不能回避这个老问题：如果读完大学，还是去做服务员、外卖员，那还读大学干什么？这一问题其实牵涉两个方面，一是大学对受教育者的综合素质提升，二是行业的发展和升级换代。
高等教育普及化的重要意义是提高国民受教育年限，让各行各业的新增就业人员都接受过高等教育，促进各行业提高服务水平。换言之，大学毕业生做餐饮服务员，是和以往的服务员不一样的，对于餐饮行业服务水平的整体提高也意义重大。
总之，解决大学毕业生就业难，需要有高等教育普及化时代的新思维；解决部分行业的“用工荒”，各方也不能固守传统的职业定位与认知，从而着力破除人才培养和人才需求的两张皮问题，拓宽人才的选择与社会适应性。
2023北京餐饮展
4.22-24
北京·中国国际展览中心(顺义新馆 )
在国内疫后经济复苏脚步加快的大背景下，餐饮行业已逐渐发展成为行业中恢复能力快、吸金能力强的品类，发展呈稳中向好的趋势。
根据相关数据显示，2022年8月，全国餐饮收入3,748亿元，占社会消费品零售总额的10.3%，同比增长8.4%；限额以上单位餐饮收入967亿元，同比上升12.9%。我国餐饮行业的连锁化率持续提升，饮品、面包甜点以及国际美食连锁化率位居前三，2021年连锁化率分别达到41.8%、25.8%和23.8%。
随着国内餐饮行业的不断复苏与蓬勃增长，企阳餐饮展近年来的扩张速度有目共睹，参展企业的数量与质量也水涨船高，每年都集结了一大批国内外的优质餐饮食材、冻品海鲜、调味品、速食食品、餐饮饮品、餐饮设备、数字化餐饮等行业内诸多的供应商企业。2023北京餐饮食材展是覆盖京津冀地区的重要餐饮行业盛会，为餐饮行业带来新的发展理念，新的发展动向。
2023第九届北京国际餐饮供应链展览会 ( 简称：2023北京餐饮食材展），历经多年发展，现已成为餐饮食材供应链行业最具规模与影响力的行业盛会之一，是行业品牌推广、新品发布、市场开拓、商务贸易、数据发布的专业服务平台。展会致力于为生产商、进口商、经销商搭建桥梁，创造优质商机，促进行业交流互动，是提升市场竞争力及寻找创新解决方案的优质平台。
顺应时局新征程，赢在起点，2023第九届北京国际餐饮供应链展览会（简称2023北京餐饮食材展）将于2023年4月22-24日在中国国际展览中心(顺义新馆)隆重举办！展出规模将达到50000平方米，组织1000+参展品牌，聚集80000+专业观众到场参观、采购、洽谈。2023北京餐饮食材展继续由知名展览机构企阳会展集团举办，郑州企阳典克展览有限公司、北京博闻企阳国际展览有限公司承办。设立肉禽类食品展区、冷冻速冻食品展区、水产品展区、果蔬农副食品展区、火锅烧烤材料展区、预制菜品展区、米面粮油及调味品展区、食品设备及包装机械等特色展区，将于2023年4月22-24日在北京-中国国际展览中心-顺义新馆盛大召开。2023北京餐饮食材展展期内还将举办多场大型活动，上百位行业大咖共同探讨行业痛点、难点，赋能餐饮行业发展。
2023北京餐饮食材展现场火热洽谈气氛将再度引爆国内餐饮圈，在2023年4月22-24日中国国际展览中心(顺义新馆)与您相约！
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