2022北京餐饮展|企阳餐饮展:草莓奶云麻薯20小时爆卖30万杯,书亦烧仙草“屡创爆品”的秘诀是啥?

 

近日,“秋天的第一杯奶茶”话题再一次冲上了网络热搜,谁会成为消费者心目中“秋天第一杯奶茶”首选呢?

 

中秋国庆假期前后,向来是奶茶上新高峰,各大品牌疯狂推新,CoCo推花生系列、古茗推出石榴系列、野萃山推喜柿连连.....,各大新茶饮品牌竞相过招,拼颜值、拼口味、拼创意。

 

而书亦烧仙草,作为新茶饮头部之一,在橙漫山茶花、杨梅系列、青提系列、绿豆燕麦系列之后,用20小时爆卖30万杯的“草莓奶云麻薯系列”新品,扛起了这波秋季上新大旗。

 
 
01
秋天的第一杯奶茶
书亦这次选择草莓奶云麻薯

 

立秋之后,各大新茶饮品牌都在忙碌着将石榴、花生、山楂、桂花、柿子等当季元素添加到新茶饮中。

 

以石榴为例,古茗推出了秋月芝士红石榴、秋月石榴葡萄冰和秋月石榴柠檬茶3款石榴饮品,只售卖一个月。除此之外,CoCo、七分甜、快乐柠檬等品牌也推出了石榴相关新品。

 

奈雪的茶更是联名当下火爆的IP《苍兰诀》,推出联名新品“霸气东方石榴”,直接冲了一波不小的销量。

 

除此之外,花生也是秋季的应季元素。CoCo都可近日上新的花生系列饮品引起不少年轻消费者打卡,网友直接评论道,“谁喝谁上头。”

 

同样的秋季水果柿子也被不少新茶饮品牌采用。野萃山近期推出新品喜柿连连;喜茶更是直接上新首款柿子茶“喜柿多多”,第一天就刷屏了小红书;

 

而眼光一直着眼全国的书亦烧仙草,却早已考虑到了秋天气温的不断变冷,并且率先推出了可做热饮的新品,草莓奶云麻薯系列。

 

 

草莓奶云麻薯系列新品9月22日全国上市,不过短短几天,就成了小红书、抖音以及朋友圈等平台的刷屏爆品。

 

“书亦新品草莓奶云麻薯真的太好喝啦,可以承包我一整个秋冬,跪求别下架!”

 

“这颜值也太戳我的少女心啦!谁能拒绝这可爱的粉色。”

 

“这杯糯叽叽的草莓奶云麻薯,我可以炫一整年。”

 

 

据悉,自上市以后,草莓奶云麻薯系列就成为新茶饮顶流,20小时爆卖30万杯。

 

草莓奶云麻薯系列为何如此有魅力?餐饮O2O从产品口味以及消费者反馈等层面,总结出了以下几个主要原因:

 

1、麻薯口感糯香十足,自带“传播力”

 

此次草莓奶云麻薯系列新品,书亦再次延续了品牌转型后的新风格,清爽轻负担。

 

整个系列产品采用清香宜人的鲜椰乳,大火煮至沸腾后,再加入优选高品质木薯粉,全程手工搅拌,使得麻薯奶、润、软、糯,就像坠入云端一般,好喝到想飞起来。

 

 

不堵、不粘、不腻,口感超级香浓丝滑,消费者只需喝三口,就彻底拜倒在麻薯的香气之中。

 

第一口,大朵大朵麻薯轻松滑过吸管与生椰清香在舌尖化开;第二口,奶香与椰香交织融合出层层叠叠的香气滋味,越嚼越香;第三口,轻奶而柔润的麻薯,顺着咽喉滑进胃里,暖心暖胃,满口余香,正适合秋冬。

 

2、自带“颜色”出圈,适合秋季出片

 

在这个颜值至上时代,一杯带“颜色”的饮品总是十分容易出圈,如前段时间爆火一时的黑色茶饮、瑞幸颜值天花板瓦尔登蓝钻瑞纳冰、都赚足了消费者注意力。

 

草莓奶云麻薯,“草莓”和“麻薯”神仙组合,双重草莓风味+软糯奶麻薯形成甜蜜粉色与白色的渐变分层,粉粉嫩嫩的梦幻粉色,仿佛少女羞红的脸,颇有一种爱恋的感觉,拍照非常出片。

 

 

3、学姐沈月推荐,双倍吸引力

 

学姐沈月,天生长了一张初恋脸,被很多粉丝称为甜美界的“初恋女神”。

 

此次,书亦烧仙草与学姐沈月强强联合,用草莓与麻薯甜蜜碰撞国民甜美女神,喜欢书亦品牌和喜欢沈月的消费者们都爱了。

 

 

据说,为了让更多书亦粉丝享受到“草莓奶云麻薯系列”,即日起至10月22日,消费者登录小程序就有机会获取1万张7折新品优惠劵。这样的优惠力度,怎能让人不爱。

 

 

02

半年多款出圈产品

书亦成了奶茶爆款制造机?

 

草莓奶云麻薯系列绝不是书亦今年第一款出圈产品。盘点今年的新茶饮知名出圈产品,书亦烧仙草产品可以上榜前几名。

 

自2022年年初,书亦抓住时机转型“仙草植物基”,做“清爽轻负担”的创新型果茶与植物基饮品后,品牌便爆款频出,堪称新茶饮界的爆款制造机。

 

3月底,书亦烧仙草全国上新“橙漫山茶花”,山茶花乌龙茶+OATLY燕麦奶+鲜橙,10天销量超百万。同时,小红书橙漫山茶花的相关话题阅读量超千万。

 

 

随后4月份,书亦烧仙草推出生椰系列,分别为“生椰柠檬撞奶”与“生椰桑葚莓莓”,吸引了众多网友打卡,被称为“初春的第一杯奶茶”

 

7月上新杨梅系列,鲜爽不腻的加冰乳酸菌融入了厚实的杨梅果肉,1个月卖出700万杯,上市2个月累积售出超1200万杯。

 

 

8月中旬,书亦再次推出全新的“植物基新茶饮”新产品——绿豆燕麦系列,上市13天就卖出了超100万杯。

 

 

新茶饮是一个用不断的爆款堆积起来的赛道。品牌们需要不断的推新“爆品”来抢占年轻人的视线,引导他们不断尝新与复购。

 

然而,新茶饮想要打造出一款爆品并不容易,书亦烧仙草又是如何做到如此“爆款多多”的呢?

 

一、定位“仙草植物基”,塑造差异化

 

为何当下新茶饮品牌产品想要出圈那么难?本质依然还是产品同质化问题。

 

某位资深的新茶饮专家就曾言,新茶饮产品没有秘密,所谓“爆品”很快就能被同行模仿出来。产品缺乏差异化价值感,自然难以从一众相似品中出圈。

 

回顾书亦发展历史,从做“烧仙草”特色新茶饮开始,书亦就一直在做差异化道路。

 

2022年年初,书亦另辟蹊径,将品牌定位从“烧仙草品类头部”进一步深入延伸,直接转型为“植物基新茶饮”,以“植物基新茶饮”的差异化定位作为整体品牌的切入点,直接击穿了新茶饮赛道的“同质化困局”。

 

二、完善的供应链,高强度上新

 

爆款的出现离不开强大的研发能力。

 

从创业之初,书亦烧仙草便坚持独立研发产品,不断推陈出新,几乎每月都上新新产品,上新强度非常高。而且,据书亦烧仙草相关人员介绍,书亦的每一款新品都要经历数十成百次调整才能上市。

 

而且,书亦作为门店数高达7000家的新茶饮巨咖,在产品上新以及门店原材料供应上,也具有别的品牌难以比拟的优势。

 

据悉,为确保原材料的及时供应,书亦烧仙草重金前置仓。目前,已在全国设置20多个分仓,可快速为门店补充原料。

 

 
03
茶饮极度内卷化之下
植物基新茶饮能成主潮流吗?

 

正所谓逆水行舟、不进则退,新茶饮赛道已经陷入“内卷怪圈”。

 

为了活下去,茶饮品牌们只能通过“卷小料”、“卷茶底”、“卷小众水果”、“卷香型”等方式去尝试塑造出差异化,不断突围内卷。

 

而书亦的“植物基新茶饮”定位,刚好拥有以下几大优势,未来或将成为当下新茶饮突破内卷,创新发展的新潮流。

 

一、顺应了新茶饮健康化趋势

 

年轻人对新茶饮的追求已经不再是单纯的口味与猎奇,而是重新回到饮品本身,且不断向健康/养生需求过渡。

 

川财研究所报告显示,低糖健康已成为新式茶饮消费者关注重点。消费者对于低糖健康饮品的消费偏好已传导至新式茶饮行业,报告显示只有1%的订单要求加糖,要求减糖的则高达48%。

 

 

《2022中国饮品行业产品报告》也显示,清爽、轻盈、回归已经成为了茶饮产品的新趋势,经历过丰富刺激的口感轰炸后,消费者想喝点更简单、健康、轻负担的产品。

 

而植物基新茶饮,利用燕麦奶、鲜椰乳等植物基做茶底,本身就具备不含乳糖、无动物脂肪、可补充膳食纤维等优点,可最大限度保持饮品绿色自然的口感,正符合当下消费者对茶饮的健康、天然需求。

 

二、植物基本身已有消费认知

 

植物基在中国并不是新鲜事物,如豆奶、杏仁乳等天然植物饮料,在中国已有近千年的食用史。中国很多传统食品就是以植物蛋白为主,所以植物蛋白更容易被中国消费者熟悉和接受。

 

何况,随着近几年即饮植物基饮料品牌如OATLY、豆本豆、植选等的火爆,植物基健康的理念早已经深入人心。

 

 

哪怕是不知道这些牌子的消费者,在早期六个核桃、露露、维维、椰树椰汁等植物饮料品牌的不断教化下,也早已接受了植物基。

 

而且,植物基饮品在我国的技术研发体系和供应链路都已经很成熟,足以支撑其成为新茶饮赛道的未来主潮流。

 

三、茶饮赛道亟需新创新路径

 

在走过加各种小料、加小众水果、改变茶底香型等创新路线之后,新茶饮品牌已出现上新乏力迹象,亟需回归饮品基本面,重新寻求饮品研发新思路。

 

植物基作为当下消费热门,在健康理念支持下,正被越来越多新茶饮品牌看见。

 

而且植物基创新方式多样,既可以如书亦烧仙草一般作为茶饮基底,同时还可以制作成植物基奶盖、植物基奶油顶等创新形式。

 

与茶、水果等原料搭配也可以做到入口清新,不压茶香,未来创新前景非常广阔。

 

小结:

 

从粉末勾兑到真奶真茶再到植物基新茶饮,随着消费者对健康的需求的不断精细化,对奶茶品质及原料的要求也不断提高,新茶饮赛道或将迎来植物基茶饮时代。

 

书亦烧仙草作为第一家转型专做仙草植物基的新茶饮头部,随着品牌不断推出清新、自然、轻负担的植物基新产品,抢占消费者心智高地,或将引领整个新茶饮植物基潮流。我们可以拭目以待。

 

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2022第九届北京国际餐饮供应链展览会(简称2022北京餐饮展)将于2022年11月28-30日中国国际展览中心(顺义新馆)隆重举办!

 

展出规模将达到50000平方米组织1000+参展品牌聚集80000+专业观众到场参观、采购、洽谈。

 

2022北京餐饮展继续由知名展览机构企阳会展集团举办,郑州企阳典克展览有限公司、北京博闻企阳国际展览有限公司承办。

 

设立肉禽类食品展区、冷冻速冻食品展区、水产品展区、果蔬农副食品展区、火锅烧烤材料展区、预制菜品展区、米面粮油及调味品展区、食品设备及包装机械等特色展区。

 

2022北京餐饮展展期内还将举办多场大型活动,上百位行业大咖共同探讨行业痛点、难点,赋能餐饮行业发展。将于2022年11月28-30日在北京-中国国际展览中心-顺义新馆盛大召开。

 

2022北京餐饮展现场火热洽谈气氛将再度引爆国内餐饮圈,在2022年11月28-30日中国国际展览中心(顺义新馆)与您相约!

 


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