2020中国(郑州)餐饮食材节

​2020年07月13-15日  郑州国际会展中心1A-1F馆

距离展会开幕还有        天

新闻媒体
餐饮周报 | 今日头条起诉今日油条;朝阳将对浪费行为餐馆降级;“半份菜”是变相涨价吗?
来源: | 作者:18601343470 | 发布时间: 2020-10-23 | 807 次浏览 | 分享到:
一分钟了解本周餐饮业最新资讯

今日头条起诉今日油条……

有消费者质疑,半份菜却不半份价,这是变相涨价吗?

北京朝阳“光盘行动”再升级,将对存在浪费行为的餐馆降级!

餐饮人福利来了,国家正式对关于“碰瓷”行为做出明确界定!


01

今日头条起诉今日油条

老板回应:我是头条用户忠实粉丝



近日,一家名为今日油条的早餐店因店铺装修和logo火了。


10月15日,今日头条将今日油条告上法庭。油条创始人回应:“傍大款只是觉得好玩,要是判我输,我只好面对。”


据了解,今日油条背后公司为河南今日油条餐饮管理有限公司,成立于2020年5月13日,法定代表人为张新亚,除注册今日油条这个商标以外,还有明日油条、今日油条、今日豆浆、今日豆花、今日面条、饼多多、快手抓饼等商标正在注册申请中。

据了解今日油条不仅在店铺装修、logo方面模仿今日头条,就连标语“你关心的,才是头条”也一并更改为“关心你的,才是好油条”。


另有眼尖的网友发现,它不仅碰瓷了今日头条,还一口气碰瓷了格力、金龙鱼、莜面村等品牌。



就连王思聪吃热狗的图片也被拿来改用。


除此以外,门店右侧海报的排版设计和文案风格也透露着一种熟悉的风格。


据今日油条法定代表人张新亚回复上游新闻记者称,大公司今日头条起诉卖油条的小公司今日油条,这令他不解。他天天刷今日头条APP,是忠实用户,“傍大牌”只是觉得好玩而已。

张新亚介绍,他从事餐饮行业已有5年。今年5月,他成立今日油条公司,现在郑州城区有3家店面,卖豆花、豆浆和油条。被今日头条起诉后,他有点懵,但已积极应诉。


目前,判决结果还没下来。



02

“半份菜”是变相涨价吗?

北京餐饮协会回应质疑



“现在很多餐厅推出半份菜,可价格却不止一半,这是不是变相涨价啊?”在北京餐饮行业积极推进杜绝浪费举措的同时,也有市民提出了疑惑。


“十一”长假期间,记者走访本市多家已推出半份菜的中餐馆,对于市民在网上“点名”的餐厅更是重点关注,发现大多数改良为半份的炒菜的确不是半份半价。


在某餐厅内的菜单上,一份京酱肉丝38元,而小份京酱肉丝则为22元。与炒菜类中餐馆情况不同,火锅特色的餐厅却很少遭到涨价质疑,在一家涮羊肉店内记者看到,一盘羊肉40元,改为半份就是20元。


炒菜做不到半份半价,是不是变相涨价?北京市餐饮行业协会秘书长贺保贵解释,炒菜和其他菜品不同,实际上北京大多数饭店的炒菜类菜品完全硬性执行50%的减量是很难操作的,一盘菜的用料如果严格减少至一半,色香味同时会发生变化,甚至炒出来的菜达不到出菜标准。在实际操作过程中,炒菜类的“半份菜”整体成本是上升的。


“鼓励餐饮企业在切实节约的基础上改良菜量。”贺保贵还提到,节约是一个综合考量的概念。如果为了推出“半份菜”,却导致辅料使用量上升,或后期因为餐盘用得多又出现了清理时的水电浪费,同样是得不偿失的,一定要根据实际情况量体裁衣。


对于炒菜类的中餐馆,贺保贵建议推出精品菜,餐馆对于自身的菜系要深入研究,用菜品质量博得消费者的肯定,同时根据实际情况,依据“小中大份”的严格标准来约束菜量。而以火锅、自助为代表的餐厅,因为提供给消费者的是半成品,且没有复杂的烹饪要求,更容易做到量化控制,半份半价是可以做到的。



03

北京朝阳“光盘行动”再升级,

对存在浪费行为的餐馆量化分级降级



10月14日下午,由政府监管部门、行业协会、企业共同参与的推进餐饮食品安全暨“厉行节约、反对浪费”文明用餐工作会,在北京市劲松职业高中(常营校区)办公楼4层会议厅成功举办。


这是朝阳区在全市率行推出节约型餐饮企业评价标准的基础上,在推动餐饮企业保障食品安全、践行节约标准上的又一重大举措。


据了解,朝阳区近日率先制定了《节约型餐饮企业评价通则》。朝阳区市场监管局餐饮服务监管科副科长宋维说,该标准是北京市范围内首个针对节约型餐饮制定的标准,使朝阳区的“光盘行动”在全市起到了示范带头作用。


按照通则的要求,餐饮场所在进行餐食加工的过程中,应提供半份菜。菜单上宜标注食材分量、用餐人数、节约餐饮等提醒信息。在保证食品安全的前提下,烹饪加工做到精工细作以及可制作边角料的合理利用。


此外,应制定烹饪操作规范,执行原料、辅料消耗的管理制定,对库存原料定期检查,杜绝原材料变质浪费现象。


在服务方面,通则提出,要引导消费者适量、适度点餐。用餐过程中应提供公筷公勺,宜提供分餐服务。主动提醒消费者打包剩餐和饮品,并提供打包服务,打包时不免费提供打包用的塑料袋和饭盒。有条件的企业可对践行“光盘行动”的消费者进行适当奖励,如积分奖励、停车优惠等。


此外,朝阳区市场监管局将结合《节约型餐饮企业评价通则》,配合相关部门开展专项检查,对发现存在浪费行为的餐饮单位进行通报,并给予量化分级降级的处理。



04

专治“碰瓷党”,

我国首次对“碰瓷”做出明确界定



10月14日,公安部召开新闻发布会,发布最高人民法院、最高人民检察院、公安部联合印发的《关于依法办理“碰瓷”违法犯罪案件的指导意见》,首次明确界定何为“碰瓷”,还明确了“碰瓷”的法律适用及定罪量刑,联合严惩“碰瓷”行为。


什么是“碰瓷”?


此次出台的《指导意见》第一次对“碰瓷”行为作出了准确界定:“碰瓷”是指行为人通过故意制造或者编造其被害假象,采取诈骗、敲诈勒索等方式非法索取财物的行为。


干过餐饮的老板或多或少都经历过“碰瓷”事件,对这一类事件屡见不鲜又无可奈何,往往是吃亏的一方。此法规一出,餐饮人大快人心,再也不用担心被“碰瓷”了!


整编:北京日报,北京朝阳市场监管,广告圈头条、央视新闻、上游新闻
本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容!
[声明]本站文章版权归原作者所有 内容为作者个人观点 本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权

新闻中心
所在位置:
新闻媒体
参展申请
观众预登记
关注我们